Elaborer des procédures et protocoles de sécurité

Coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.)

Gérer les incidents de non-conformité

Implémenter des solutions correctives suite aux non-conformités

Proposer des plans de gestion des crises sanitaires

Analyser les risques sanitaires liés aux processus de production alimentaire

Veiller au respect des protocoles de sécurité sanitaire

Mettre en place des protocoles de sécurité sanitaire

Agir rapidement en cas d'urgence ou de non-conformité

Agir rapidement en cas de crise sanitaire

Assurer une veille réglementaire et législative

Superviser l'application des normes d'hygiène et de sécurité au sein de l'établissement

Elaborer des outils de contrôle qualité, de traçabilité

Assurer la traçabilité des produits tout au long de la production

Former les équipes aux normes de qualité et de sécurité

Mettre en œuvre des actions correctives en cas de non-conformité

Documenter les cas de non-conformité détectés

Analyser les risques de non-conformité dans les processus de production

Mettre en place des audits réguliers pour assurer la qualité

Concevoir et mettre en place des protocoles de vigilance sanitaire

Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières

Contrôler la conformité des matières premières

Contrôler la qualité des matières premières utilisées

Contrôler la qualité des produits finis

Piloter un audit interne de sécurité réalisé par un prestataire externe

Analyser les risques sanitaires liés à la production, la transformation et la distribution des denrées alimentaires

Piloter les plans d'action correctifs

En cas de non conformité, faire cesser l'exposition du consommateur au produit (retrait du produit des rayons des magasins concernés)

Communiquer avec les autorités sanitaires

Communiquer pour former et informer les équipes

Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité

Travailler en étroite collaboration avec la qualité, la production, la R&D et parfois les autorités sanitaires

Impliquer les différents services de l'entreprise dans la démarche de sécurité sanitaire

Analyser les risques sanitaires liés aux denrées animales

Evaluer les plans de maîtrise sanitaire (PMS) des entreprises

Utiliser des technologies de traçabilité avancées

Vérifier la traçabilité des produits d'origine animale

Conduire des audits de sécurité internes réguliers

Former les équipes aux nouvelles réglementations

Analyser un dysfonctionnement ou une non conformité

Identifier les causes liées à l'origine des cas de non-conformité relevées

Rédiger des rapports détaillés sur les observations et les non-conformités

Assurer la traçabilité des interventions

Assurer le respect des normes sanitaires

Mettre en place des indicateurs de performance en sécurité

Mettre en place des indicateurs de performance pour le suivi qualité

Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits

Négocier avec les fournisseurs pour les achats de matières premières

Faire preuve de rigueur et de précision

Faire preuve de sens des responsabilités

Faire preuve de contrôle de soi

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Procédures de prévention des risques sanitaires

Procédures d'audit interne

Evaluation des risques de non-conformité

Outils et méthodes de gestion de projet

Planification des audits de sécurité

Audit de sécurité

Connaissance approfondie des procédures sanitaires

Utilisation de support de traçabilité informatisé

Gestion des alertes sanitaires

Connaissance des sanctions en cas de non-conformité

Management opérationnel