Accueillir, informer et orienter les clients

Accueillir le client et l'installer

Prendre une commande client

Réaliser un service en salle

Préparer des boissons chaudes ou froides

Développer des techniques de latte art

Argumenter sur les choix de café et de boissons

Optimiser l'utilisation des machines à café pour une meilleure qualité

Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels

Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Communiquer à l'oral en milieu professionnel

Communiquer efficacement avec l'équipe pour assurer la cohérence du travail

Promouvoir l'établissement sur les réseaux sociaux

Respecter les normes de sécurité alimentaire

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement

Suivre les évolutions réglementaires

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Assurer une ambiance accueillante dans le café

Optimiser l'agencement du bar

Procéder à l'encaissement

Gérer une caisse

Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité

Surveiller la qualité des produits servis

Gérer l'inventaire des matériaux et fournitures

Adapter les offres en fonction des tendances du marché

Concevoir des promotions et des offres spéciales

Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les coûts et la qualité des produits

Développer une expertise en grains de café

Former les nouveaux employés sur les standards du café

Transmettre une technique, un savoir-faire

Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Utiliser des logiciels de gestion pour le suivi des ventes

Organiser des ateliers de dégustation de café

Etablir des partenariats avec des producteurs locaux

Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Faire preuve de créativité, d'inventivité

Etre force de proposition

Avoir l'esprit d'équipe

Avoir le sens du service

Gestion des stocks de café et consommables

Maintenance de machines à café

Nettoyage et entretien de l'espace café

Types de lait

Utilisation de matériel de bar

Utilisation de moulins à café

Techniques de décoration de boissons

Techniques de vente

Mixologie

Techniques de présentation

Normes sanitaires

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant