Préparer des ustensiles de cuisine

Mélanger des produits et ingrédients culinaires

Confectionner des crêpes

Etaler une pâte à crêpe

Réaliser une garniture alimentaire

Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients

Préparer des plats à base de produits locaux

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Préparer des crêpes selon les commandes

Accueillir, orienter, renseigner un public

Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)

Assurer la maintenance préventive de premier niveau des équipements

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration

Contrôler la qualité des ingrédients avant usage

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Organiser son espace et son poste de travail

Organiser le traitement des commandes

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Assurer la gestion administrative et financière d'une activité

Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Procéder à l'encaissement

Vendre une prestation ou un produit

Surveiller et ajuster les prix en fonction de la concurrence et de la demande

Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle

Analyser les retours clients pour améliorer les produits ou services

Etablir des partenariats avec des producteurs locaux

Encadrer et coordonner une équipe

Former les nouveaux employés sur les techniques de préparation des crêpes

Appliquer les écogestes dans sa pratique

Recycler et valoriser des déchets ou produits

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de rigueur et de précision

Faire preuve de contrôle de soi

Techniques de tournage de pâte à crêpe

Techniques de pliage de crêpe

Gestion des déchets

Optimisation de l'espace de travail en cuisine

Techniques de gestion du stress en cuisine

Types de pâtes à crêpe

Caractéristiques des farines levure, additifs

Utilisation d'équipements de cuisine professionnels

Utilisation de crêpière

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Modalités de conservation des produits alimentaires

Nettoyage et entretien des équipements de cuisine

Respect des réglementations locales en restauration

Accueil et service client en restauration

Sensibilisation aux allergies alimentaires

CQP crêpier

Crêpier