Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales

Elaborer une stratégie de développement d'activité

Assurer la gestion administrative d'une activité

Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement

Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Etablir des relations durables avec les fournisseurs

Réaliser un suivi financier

Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation

Gérer le budget de fonctionnement

Traiter les factures et les rapprochements bancaires

Elaborer, suivre et piloter un budget

Réaliser les ouvertures et fermetures du site

Réaliser la gestion administrative du personnel

Animer des réunions d'équipe

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires

Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés

Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels

Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe

Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs

Encadrer et coordonner une équipe

Gérer les ressources humaines

Favoriser un environnement de travail positif et motivant

Recruter et intégrer les nouveaux arrivants

Développer des offres promotionnelles

Positionner l'offre dans un environnement concurrentiel

Elaborer une stratégie commerciale

Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle

Définir la tarification des produits ou des services

Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement

Développer et fidéliser la relation client

Développer des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les services

Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs

Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés

Utiliser les outils numériques

Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace

Préparer des documents comptables

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations

Créer, organiser ou coordonner un évènement

Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement

Parler une ou plusieurs langues étrangères

Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs

Mettre en place des procédures de sécurité

Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure

Superviser la gestion des stocks

Définir des besoins en approvisionnement

Surveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence

Gérer l'entretien des équipements et installations

Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements

Mettre en place une politique éco-responsable

Faire preuve de leadership

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve de contrôle de soi

Tarification en temps réel (Yield management)

Utilisation de logiciels de gestion hôtelière

Utilisation de logiciels de réservation

Système d'information et de communication

Prise de décision

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Normes d'exploitation hôtelière

Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public

Techniques de vente

Techniques de communication et de négociation

Techniques de gestion de conflits

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration

Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration

Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration

Responsable en hôtellerie et restauration internationales

Manager en hôtellerie internationale

Directeur d'hôtellerie internationale

Titre professionnel responsable de services en établissement touristique

Diplôme en management international de l'hôtellerie et de la restauration

Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration

Titre professionnel responsable d'établissement touristique