Transformer des matières premières d'origine végétale

Elaborer des recettes

Respecter les recettes de brassage

Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

Approvisionner une machine en matière première ou en produit

Effectuer des mélanges de matières premières

Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool

Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool

Elaborer un assemblage ou une cuvée

Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

Gérer la température des cuves de fermentation

Organiser ou surveiller des phases de fabrication

Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)

Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière

Agir rapidement en cas de problème technique

Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Définir des besoins en approvisionnement

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Conditionner des produits

Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage

Former les nouveaux employés sur les techniques de brassage

Conseiller des clients sur l'association de mets et boissons

Analyser la qualité et la conformité des matières premières

Analyser la qualité de la bière finie

Assurer la conformité réglementaire des processus de production

Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières

Assurer la traçabilité des produits

Contrôler les conditions de stockage des produits

Planifier la production en fonction de la demande

Organiser le traitement des commandes

Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région

Assurer la gestion administrative et financière d'une activité

Commercialiser des produits alimentaires

Développer des techniques de vente innovantes

Développer des stratégies de marketing pour promouvoir les produits et les services

Evaluer l'impact environnemental des processus de production

Gérer les déchets de production de manière écologique

Animer, coordonner une équipe

Promouvoir l'hygiène et la propreté dans l'atelier

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit

Faire preuve de rigueur et de précision

Avoir le sens du service

Biérologie

Analyse de la composition chimique

Techniques de marketing pour produits brassicoles

Techniques de dégustation

Pratiques de développement durable

Fermentation alcoolique

Gestion des ressources humaines

Techniques de filtrage

Techniques d'embouteillage

Techniques de conservation de la bière

Brassage de céréales

Maltage de céréales

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Procédures d'échantillonnage

Réglementations locales en matière de brasserie

Utilisation de cuves de fermentation

Types de houblon

Développer et produire ses bières en microbrasserie